Des soupes de légumes toute l’année : 1 saison, 1 recette de soupe de légumes

Si vous vous êtes déjà demandé comment améliorer et varier votre consommation de légumes, une soupe est la solution parfaite. Découvrez ci-dessous des idées de soupes de légumes pour réaliser des soupes d’été, de printemps, d’automne et d’hiver pour toute la famille.

Soupe de printemps aux légumes facile et faite maison 

Il suffit d’avoir des recettes de soupe de légumes et un équipement adapté pour réaliser des soupes aussi légères et parfumées que le printemps. Cette saison offre un large choix de légumes qui n’attendent qu’à être cuisinés ensemble dans une soupe de printemps. La soupe de pois chiches et patates douces, légère mais réconfortante, est idéale pour affronter le temps changeant du printemps.

Vous souhaitez quelque chose de plus épicé ? Essayez notre soupe facile à réaliser aux épinards et oignons verts. Voici la recette : 

Les ingrédients :

• 180 g d’oignons verts, uniquement la partie blanche et verte claire (à nettoyer et à couper en morceaux d’environ 2 cm)
• 1 oignon haché (une tasse)
• 750 ml de bouillon de légumes à faible teneur en sel
• el et poivre
• 60 g de pousses d’épinards 
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  

1. Lavez les morceaux d’oignons verts dans un bol afin d’éliminer les impuretés.
2. Égouttez-les à l'aide d 'une passoire et placez-les dans une casserole avec de l’huile d’olive et l’oignon haché. Salez et poivrez.
3. Faites cuire pendant environ 5 min à feu moyen puis ajoutez le bouillon.
4. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
5. joutez les épinards en dernier car leur cuisson est rapide (environ une minute).
6. Enfin, mixez le tout à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtention de la consistance de votre choix. Pour une soupe plus liquide, ajoutez plus de bouillon ou un peu d’eau.
   

Astuce : Ajoutez des haricots pour un apport en protéines supplémentaire ou découvrez nos recettes végétariennes de soupes d’haricots. 

Si vous avez la chance d’avoir un blender chauffant à la maison, vous pouvez faire mijoter une soupe de printemps en un rien de temps. Notre gamme de Blender Chauffant Philips permet de cuisiner vos ingrédients en moins de 18 minutes sans utiliser de poêles ou casseroles supplémentaires. En effet, c’est le seul blender chauffant qui cuit et mixe en même temps. Voilà les étapes à suivre :

1. Placez tous les ingrédients, sauf les épinards, dans le blender chauffant. Remuez-les un peu avant de fermer le couvercle. 
2. Sélectionnez le programme “soupe épaisse” et appuyez sur “start”.
3. Une fois la soupe prête, ouvrez le couvercle et ajoutez les épinards. Laissez-les cuire pendant 30 secondes avant de servir.
   

Idée recette : soupe d’été aux légumes pour une dose de fraîcheur

Il existe des quantités de recettes de soupes froides pour se rafraîchir lorsque les températures grimpent. Notre soupe froide de concombre et d’avocat avec une touche de menthe est une soupe d’été parfaite pour apporter de la fraîcheur tandis que notre soupe froide au babeurre avec curry et piment sera parfaite pour ajouter du piquant à une chaude journée d’été.

Si vous recherchez des soupes froides plus traditionnelles, les recettes de gaspacho sont une valeur sûre. Découvrez la recette d’une soupe d’été rafraîchissante et équilibrée :

Les ingrédients :

• 60 g de concombre (coupés en morceaux d’environ 2 cm)
• 450 g de tomates pelées (fraîches ou en boîte)
• 3 gousses d’ail
• 65 g de poivrons rouges émincés
• 65 g d’oignons rouges émincés 
• 120 ml de vinaigre de vin blanc
• 120 ml d’huile d’olive
• Sel et poivre
  

1. Sur une planche à découper, pelez et écrasez les gousses d’ail.
2. Dans un bol, ajoutez l’ail, les tomates, les poivrons rouges, les oignons et le concombre puis mélangez. 
3. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre et versez ensuite dans le blender chauffant. 
4. Mixez le gaspacho jusqu’à obtention d’une texture lisse. Passez-le au tamis ou au chinois pour obtenir un gaspacho lisse et velouté. 

Avec un Blender Chauffant Philips, ajoutez tous les ingrédients et appuyez simplement sur le programme “velouté”. Pour une délicieuse soupe d’été froide aux légumes, laissez refroidir pendant 3 heures avant de servir. Touche finale de cette recette facile, ajoutez-y une bonne cuillerée de yaourt au soja.

Pour encore plus de délicieuses recettes de soupe de légumes, essayez le minestrone d’été au riz ou bien la soupe de tomates classique avec pain à l’ail qui est encore meilleure servie avec des tomates fraîches récoltées durant l’été.