Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les tomates en quatre et ôtez le cœur. Pelez les carottes et coupez-les en dés. Hachez grossièrement l'oignon. Disposez les ingrédients dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'origan, de sel et de poivre.
Enfournez les légumes pendant 20 minutes. Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition.
Ajoutez les légumes et faites mijoter pendant 10 minutes.
Passez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture veloutée. Servez avec de la crème et du poivre fraîchement moulu, à votre convenance.
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