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Quelle différence entre expresso et café
Certaines des questions les plus courantes peuvent sembler embarrassantes à poser à haute voix. Si vous êtes un débutant en café, vous vous demandez probablement quelle est la différence entre le café et l’expresso ? N’ayez pas honte ! Il y a plein de fanatiques de café qui ne savent pas vraiment, donc penchons-nous sur la question. Des méthodes de préparation à la façon de les boire en passant par leurs caractéristiques, une fois que vous connaissez la différence expresso et café, vous pourrez commander le vôtre en toute confiance et même faire le vôtre à la maison.
Quelle est la différence café filtre et expresso
La différence café filtre vs expresso réside dans la préparation. Le café et l’expresso sont tous deux préparés à partir de grains de café moulus et d’eau chaude. Cependant, l’expresso est extrait avec de l’eau plus pressurisée qui traverse le café moulu en moins de 30 secondes. Cela n’a rien à voir avec la préparation du café qui consiste à faire filtrer lentement de l’eau chaude à travers le café moulu.
Pour être tout à fait exact, la pression utilisée pour faire du café est tout simplement la gravité. La pression pour un expresso est généralement de neuf bars (soit 130 livre-force par pouce carré ou PSI). Il s’agit d’une pression importante et c’est cela qui donne à l’expresso sa saveur si intense en si peu de temps. C’est pourquoi une machine expresso est idéale pour faire des expressos. Bien qu’il existe différentes méthodes qui ne nécessitent pas de machine spéciale, une machine expresso automatique garantit dans l’ensemble plus de précision et un expresso de meilleure qualité.
Le type de mouture est une autre différence entre le café filtre vs expresso. Des grains de café moyennement moulu est généralement recommandé pour faire du café dans une machine à filtre. Pour un expresso, la qualité du café repose au contraire sur une mouture plus petite pour mieux exposer la surface du café moulu à l’eau. Vérifiez cependant que le café ne soit pas trop fin, car cela peut bloquer l’extraction. En d’autres termes, utilisez pour un expresso un café moulu dont la mouture est entre fin et moyen.
L’alchimie café filtre vs expresso
L’aspect d’un expresso diffère de celui d’une tasse de café. En effet, un bon expresso est un café sombre surmonté d’une épaisse couche crémeuse. La crème est la grande différence entre l’expresso et le café, car on la trouve uniquement dans un expresso parfaitement extrait.
La crème est le résultat des diverses réactions qui se produisent tout au long de la préparation d’un expresso. Parmi les facteurs qui favorisent la création de cette délicieuse couche, on trouve notamment l’exposition à la pression associée aux ions bicarbonate présents dans l’eau, ainsi que le passage rapide de haute à basse pression.
La différence café filtre et expresso réside également dans la teneur en caféine. Malgré le goût intense de l’expresso, celui-ci ne contient qu’environ 63 mg de caféine, comparé aux 95 mg pour une tasse de café de 240 ml. Evidemment, nous ne recommandons pas de boire 240 ml d’expresso, car l’expresso contient plus de caféine par volume par rapport au café, mais si vous préférez un expresso plutôt qu’une tasse de café le matin, ou comme remontant à midi, allez-y sans crainte maintenant que vous savez la quantité de caféine d’un expresso. Le tout avec modération bien sûr ! [1]
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Comment boire un café filtre ou un expresso
Tout amateur de café sait qu’il existe une certaine façon de boire un café filtre ou un expresso. Bien qu’il n’y ait pas vraiment de manière définie pour déguster une tasse de café, c’est un peu différent pour l’expresso. Si vous allez dans un restaurant ou un café, votre expresso doit être servi dans une tasse en céramique. Lorsque vous êtes servi, mélangez la crème pour obtenir un expresso plus équilibré.
Pensez à commander un verre d’eau avec votre expresso pour rincer votre palais. Sinon, sirotez votre expresso lentement et savourez toute la richesse et l’arôme de cette boisson populaire.
Café filtre vs expresso : tout aussi délicieux !
Quelle que soit votre boisson préférée, on ne peut nier le goût délicieux d’un café filtre ou d’un expresso. Une fois que vous avez compris la différence entre expresso et café, vous pouvez opter pour celui qui répond le mieux à vos envies de caféine tout au long de la journée. Vous pouvez même essayer de faire les deux à la maison et devenir un vrai barista en créant le parfait expresso maison ou la parfaite tasse de café. Références :
[1] https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/caffeine
