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    Une tasse d'espresso

    Espresso

     

    30ml d'espresso

     

    Inventé en Italie au XIXe siècle, l'espresso est obtenu en faisant passer, sous pression, une petite quantité d'eau presque en ébullition (86-95 °C) à travers du café finement moulu. L'espresso parfait se reconnaît à la crème (mousse) qui se forme naturellement à sa surface.

     

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